살찌는 주범이라고 여겨지는 탄수화물. 하지만 적절한 양의 탄수화물 섭취는 건강을 위해서도 원활한 다이어트를 위해서도 꼭 필요하죠.

그렇다면 어떤 탄수화물을 어떻게 먹어야 좋을까요?

칼로리보다 혈당이 어느 정도 올라가는지 말해주는 지표 ‘GI 지수’에 주목해야 합니다. 혈당이 오르면 인슐린이 분비되고 인슐린은 지방 합성을 촉진하죠. 100점을 만점으로 볼 때 70 이상이면 높은 편, 55 이하면 낮은 판으로 봅니다.